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Alta cocina con identidad propia en Capdepera

Cocina mediterránea

En el restaurante Cova Negra, la cocina es una forma de expresión. De la mano del chef Pablo Tamarit, cada plato es el resultado de una trayectoria marcada por la inquietud, el aprendizaje constante y una profunda pasión por el producto y la creatividad.

De origen valenciano, Pablo comenzó su andadura profesional en el mundo de la restauración combinando formación y experiencia en catering hasta liderarlo por completo. Tras su paso por cocinas de renombre como Envero (Valencia), Can Simoneta (Canyamel) o el revolucionario DiverXO con Dabiz Muñoz, su visión gastronómica se transformó para siempre.

Su recorrido internacional —desde América hasta Asia—, trabajando junto a grandes nombres como Gastón Acurio en Lima, ha enriquecido su cocina con sabores, ingredientes y técnicas de distintas culturas, que hoy confluyen en una propuesta mediterránea contemporánea, elegante y honesta.

En Cova Negra, cada creación fusiona la esencia local con influencias globales, siempre con producto de calidad y un enfoque técnico impecable. El resultado: platos que sorprenden por su equilibrio, su estética y su sabor. Ya sea para un almuerzo distendido o una cena con carácter, el ambiente elegante y el servicio cercano completan una experiencia pensada para los sentidos.

Bienvenido a una cocina con identidad. Bienvenido a Cova Negra.

Cócteles con historia en un espacio singular

Refrescos, cócteles y cafés

Ubicado en la antigua capilla del convento, el Bar Sa Capella es mucho más que un bar: es un lugar donde la historia, el diseño y el sabor se encuentran en perfecta armonía. Su retablo original, cuidadosamente conservado, aporta un carácter único a este espacio íntimo y lleno de alma.
Aquí, la informalidad se mezcla con la sofisticación en un ambiente relajado y acogedor, ideal para disfrutar de un cóctel antes de la cena, un café a media tarde o un tentempié a cualquier hora del día.

Nuestra carta ofrece una cuidada selección de clásicos atemporales y creaciones propias, elaboradas con esmero, equilibrio y atención al detalle. Aunque no cambia con frecuencia, cada bebida refleja nuestro compromiso con la calidad y el disfrute pausado.

Sa Capella está abierto tanto para huéspedes como para visitantes, sin necesidad de reserva previa.

Un rincón perfecto para dejarse llevar por la conversación, el ambiente y los sabores, en un entorno que respira historia.
Te esperamos para brindar, sin prisa.

Restaurante Cova Negra

Cocina mediterránea

El restaurante Cova Negra toma su nombre de la emblemática montaña que dacarácter a esta zona de Mallorca, y encarna, como ella, una presencia sólida y singular enla escena gastronómica local. Este espacio ha sido concebido para ofrecer unaexperiencia culinaria de alto nivel, tanto para huéspedes como para visitantes externos.

Bajo la dirección del chef Pablo Tamarit, la propuesta de Cova Negra combina técnicascontemporáneas con producto de temporada y proximidad, dando como resultado unacocina refinada, creativa y honesta. Cada plato es una expresión de su entorno, de lacuriosidad del chef por innovar y de su compromiso con la excelencia.

Ambiente sereno, servicio impecable y una carta que respira sensibilidad mediterránea:en Cova Negra, cada detalle está pensado para que la experiencia sea memorable.

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